Якщо так жорстко вибирати тільки з двох варіантів (бо найкращий варіант і не фанера і тим більше не ДВП), то я б порадив зупинитися на фанері.
Справа в тому, що серед численних мінусів ДВП є один дуже суттєвий, а саме ДВП боїться вологи, мова про дачі, скоріше всього приміщення не опалюється, перепади температур і вологість присутні.
Фанера в цьому сенсі теж не ідеал, але існують варіанти.
Є вологостійка фанера, є фанера підвищеної вологостійкості (правда у неї проблеми з екологічністю, я про фанери ФСФ).