0 голосів
від в категорії Загальні питання по будівництву

1 Відповідь

0 голосів
від

М'ясо, риба, птиця, оброблені холодним копченням, зберігається дуже довго. Сам процес копчення тривалий і трудомісткий по порівняння з гарячим копченням.



Суть коптильні холодного копчення - отримати від спалюваних дров (вільха, дуб, ялівець,клен, груша, яблуня)холодний дим. Температура диму не повинна бути вище 35 градусів. Важливо забезпечити тягу від топки до коптильні, а вона залежить від різниці температури диму і навколишнього повітря.



Тому при влаштуванні коптильні потрібен довгий димохід (5-10м), щоб дим встиг охолонути до 35 градусів і обов'язково забезпечити тягу в коптильну камеру від топки.



Схожі запитання

Ласкаво просимо на сайт Дім Мрій Питання&Відповіді, де ви можете задавати питання та отримувати відповіді від інших членів спільноти.

Популярні мітки

ремонт своїми руками штукатурка установка квартира будинок кухня монтаж ванна кімната дом стіна плитка фундамент ціна москва клей стена шпалери стеля дача фанера вартість опалення що робити розетка вода пол фарба гіпсокартон грунтовка ванна приватний будинок пральна машина вибір шпаклівка будівництво труба утеплення строительство потолок причина заземлення як зробити підлога мдф дах фарбування краска стіни дерев'яний будинок обои дизайн двері каналізація пластикові вікна гараж бетон шифер туалет балкон дверь дерево проект покрівля автомобиль цена отопление унітаз утеплювач кахель схема гипсокартон утепление баня кахельна плитка як натяжна стеля душова кабіна автомобіль фасад раковина інструменти мебель інтер'єр кріплення покраска мансарда шлакоблок стоимость поради цемент кирпич выбор паркет стены цегла дитяча кімната електропроводка стяжка відмінності
...