Оцет кипить при нормальному тиску( 760 мм. рт.ст) при температурі 118,1 град. за Цельсієм. Пари подразнюють очі, а якщо зітхнути, то можна завдати істотної шкоди дихальних шляхах, тому краще працювати в добре провітрюваному приміщенні, якщо Ви очищаєте посуд киплять у ній оцет, що , до речі кажучи, не дає повного очищення, хіба тільки що від харчових нашарувань, але теж не факт, бо залежить від товщини, наприклад, пригара сковороди.