Не буду істиною в останній інстанції, але рішення вашої проблеми важко. Тим більше в умовах кладовища, де складно знайти джерело електроенергії. Хоча цю проблему можна вирішити накинувши дроти (на свій страх і ризик або з дозволу адміністрації кладовища) на найближчому стовпі (при їх наявності в розумній близькості). Працюють машинки для гравірування від акумуляторів - не скажу, а от генератор також може допомогти.
Тепер залишається складність самого виправлення - гравер скаже наскільки правдиво буде виглядати виправлена цифра.
На рахунок шпаклівок нічого не скажу, але в більшості випадків вони будуть відрізнятися від структури гранітної плити і до того ж не довго триматися на поверхні. Адже у граніту слабка агдезия до подібних матеріалів.
Одним словом, помилку потрібно виправити в пам'ять про упокій душі власника надгробки. Тому запрошуйте фахівців і вони скажуть що треба робити. До того ж можна змусити виправити цю прикрість і фірму-виробника надгробки (якщо це їх "косяк").