Винний льох є найкращим місцем для зберігання вина, яке , як відомо, з часом стає тільки краще.
Найкраще облаштувати льох в підвальному приміщенні під житловим будинком. У цьому випадку буде легше витримати температурний режим і необхідний рівень вологості.
Облаштовувати всередині винний льох потрібно з натуральних матеріалів. Ними можуть бути камінь, дерево, цегла. Виконувати штукатурку і шпаклівку стін потрібно розчинами тільки на вапняній основі.
Не можна використовувати при будівництві винного льоху синтетичні матеріали з запахами, а так само не рекомендується використовувати для будівництва та оздоблення сосна і кедр, які можуть впливати на смак зберігається в погребі вина.
Двері в льох повинна герметично закриватися.
Не можна будувати винний льох поблизу гаража та котельні.
Якщо під будинком немає вже готового підвалу, який можна пристосувати під винний льох, то треба вирити відповідного розміру поглиблення під одним з прохолодних приміщень, наприклад, під коридором.
Викласти його стіни цеглою, створити якісну гідроізоляцію стін і підлоги, подбати про вентиляцію, щоб не було зайвої вологи, яка згубно впливає на якість вина.
Провести електропроводку, обов'язково з ізоляцією.
Построть уздовж стін стелажі з полицями, на яких буде зберігатися вино. Їх слід дуже добре закріпити. 