Мені здається що в питанні якісь несумісні протиріччя.
Якщо міняти підлогу, то це означає що він всередині будинку, тобто теплого приміщення, причому тут зима?
Скоріше за все Ви щось плутаєте і з мідними трубами в тому числі.
Якщо мова йде про внутрішніх роботах в опалювальному приміщенні, то труби можна міняти цілий рік.
Якщо мова про роботу на вулиці, то треба глибше копати траншею точки промерзання, утеплювати труби, траншею закопувати і тільки потім давати воду.
Що стосується металопластикових труб, то під стяжки, або під "затапліваніе" в стіни, краще використовувати поліпропіленові труби.