Ось ви пишете, що зовсім криві стелі, значить, найкраще на мій погляд, використовувати гіпсокартон. У нас були великі проблеми зі стелею на дачі. Гіпсокартон вирівняв все під нуль. Жодних горбків, перепадів немає. Рекомендую саме його.
Штукатурка в цій справі не допоможе вам. Навпаки ви створите ще великі проблеми, бо завдати без горбів не вийде і рівень штукатурки ідеальним не буде.
Гіпсокартон допоможе зробити стелю рівним і його завжди можна буде злегка змінити, наприклад, додавши колер у фарбу або шпалери під фарбування використовувати.
Дуже гарний буде результат. Такий варіант і не дуже дорогий.