Що таке конвекція в електроплиті?

Question

Для чого вона потрібна? На скільки корисна функція для плити?

Answer 1

Завдяки конвекції - просто вентилятора хлопчиська, який ганяє по духовці повітря, змішуючи його і роблячи однаково гарячим по всьому об'єму, істотно скорочується час приготування страв.

Запікання і випікання виходить набагато краще, не пригорають з боків і низу, а рум'яняться скрізь однаково.

Якщо в печі є конвекція, то в ній можна одночасно встановлювати кілька рівнів дек, наприклад при випіканні печива або сушіння фруктів, результат буде однаковий скрізь - дуже хороша штука, як ви запитали і корисна теж.

Answer 2

Особисто мені дуже подобаються електроплити з конвекцією. Їх принцип роботи такий же, як і у аэрогриля. Спіраль нагріває повітря, а вентилятор жене його по всьому об'єму духовки. При цьому відбувається рівномірне нагрівання изготавляемого страви з усіх боків, а це вже саме за себе говорить. Поклали м'ясо на решеточку, і нехай собі смажитися-печеться, і відразу з усіх сторін. І перевертати не треба - воно ж однаково обрабатывется жаром і зверху, і знизу. Якщо випічка, то треба форми не товстостінні, у всякому разі в моїй духовці. Звичайно, можна готувати і в простій дуовке, але якщо є можливість вибору, то, на мій погляд, краще з конвекцією.

Answer 3

Плити з конвекцією чимось нагадують аерогриль - в них крім встановлених спіралей є вентилятор, розподіляє тепло рівномірно по всьому духовому шафі.

Продукти рівномірно пропікаються, не пригорають. У звичайних духовках без конвекції часто підгорає низ, тут же ймовірність цього мінімізована.

Вартість плит з конвекцією вище, ніж звичайних. Але за якістю вони серйозно перевершують. Якщо ви хочете отримувати страви з красивою скоринкою, а не з підгорілої, вибирайте плиту з конвекцією.

Answer 4

В даному випадку мова йде про примусової конвекції.

Конвекція це переміщення теплого повітря у випадку з плитою це в духовці.

А примусова означає, що в наявності є вентилятор

Answer 5

Всезнаюча Вікіпедія визначає конвекцію так:

У духовці електроплити перенесення тепла здійснюється за допомогою вбудованих вентиляторів, в результаті чого температура вирівнюється і стає рівномірною по всьому об'єму духовки, навіть якщо в ній встановлено кілька дек.

Природно, ця опція оплачується додатково і потрібна вона тільки досвідченим господиням.

Конвекція прискорює приготування страв, дозволяє пропікатися їжу більш рівномірно, але в теж час і висушує продукти.

Конвекція більше підходить для приготування м'ясних страв, курки, риби, особливо у відкритій формі для випікання або на рожні, а ось для тіста, особливо дріжджового, ця функція взагалі не бажана.

Answer 6

Конвекція в електроплиті - це коли теплова енергія переноситься від спіралі до посуді за допомогою теплового руху повітря, що нагрівається вгору.

В електричних духовкх ця функція реалізується за допомогою вентилятора, хлопчиська, який ганяє повітря.

Це дозволяє більш швидко розморожувати продукти (при дуже малеькой температурі нагріву). Або готувати такі делікатні страви, кк французске macaron.

Answer 7

Висловлюючись простою мовою - конвекція в духовці, це не що інше, як розподіл усього теплого (гарячого) повітря рівномірно по всій духовці.

Забезпечується конвекція за рахунок вентиляторів, які і допомагають відразу від нагрівального елемента приладу розкинути гарячі потоки по всьому об'єму.

Є кілька видів конвекції в духовках:

1. Сама найпростіша - це звичайний вентилятор, який і ганяє повітря.
2. Складніше - це вентилятор в якому вбудований нагрівальний контур.
3. Волога конвекція - це коли з потоком гарячого повітря подається пара.
4. Конвекція посиленими вентиляторами.

Answer 8

Ті хто користувався старими духовими шафами, напевно пам'ятають, що при випіканні відбувається нерівномірний підрум'янення тесту. У слідстві чого, продукт доводиться пероворачивать, досягаючи рівного пропікання. Але ця проблема успішно вирішена з появою такої функції, як конвенція в електричній плиті.