А ви не плутаєте гіпсокартон з полікарбонатом? Теплиці взагалі-то прийнято робити з прозорого матеріалу, що пропускає сонячне світло, а гіпсокартон ніби як не володіє такими властивостями. Я не думаю, що абсолютно непрозорою теплиці з гіпсокартону вашим рослинам буде добре. Хоча використовувати профіль, призначений для монтажу гіпсокартону, для створення каркаса теплиці дуже навіть можна. Профіль оцинкований - значить гнити не буде, легкий - значить його легко монтувати, а найголовніше - не дорогий. Тільки вже дуже він чахленький, але якщо ви взимку будете з нього сніг зчищати систематично, щоб він не накопичувався на даху зовсім, або будете на зиму знімати укривний матеріал з такої теплиці, то думаю, вона прослужить досить довго. Як укривного матеріалу можна, до речі, той же полікарбонат використовувати, він додаткову просторову жорсткість вашої теплиці додасть.