На мій погляд самий важливий момент при виборі інструменту для різання диски, це визначитися який потрібен рез, рівна, або криволінійний (фігурний).
Якщо рівний під лінійку (лінійку краще брати металеву) то можна й відрізати ножем.
Раджу брати шевський ніж (хоча і деякі види кухонних впораються) у нього коротке, жорстке і одночасно вкрай гостре лезо.
Різати краще по розмітці.
Повністю прорізати диск не обов'язково, зробили один прохід ножем і далі кладемо на край столу одну сторону рукою притримуємо і далі різким рухом відламує диск по лінії різу.
Можна відрізати і ножівкою по металу, полотно такий ножівки з дрібним зубом, тобто рез не буде "рвати".
Фігурний (криволінійний) рез можна і ножицями зробити, ножиці краще брати великі, кравецькі.