Скороварка на кухні необхідна, її можна придбати як окремий виріб, а можна по моєму прикладу – мультиварку з додатковою функцією скороварки. Основне її достоїнство в тому, що можливо підняти температуру води вище, ніж в 100 градусів, що дозволяє майже вдвічі скоротити готування за часом. Та й завдяки тому, що припинено повітрообмін (ємність герметично закрита), немає доступу окисляє продукти кисню, що дозволяє зберегти вітаміни та інші корисні речовини.
За видами є встановлюються на плиту і автономні, підігрів яких йде від мережі живлення. Перші особисто мені не подобаються, але якщо будете вибирати серед цієї різновиди, то зверніть увагу на метал, з якого вони виготовлені. Алюміній не бажаний, є відомості про його кумулятивної (накопичується) токсичності. Найкраще якісна нержавіюча сталь, дно ємності зазвичай товсте одношарове, обов'язково наявність двох стравливающих пар клапанів – якщо основний не спрацює, допоможе аварійний. Прокладка переважно гумова і з часом вона починає пропускати пар. Та й сама скороварка не підходить для індукційних плит.
Найкраще сталева, з багатошаровим дном і блокувальним крышечным пристроєм, скороварка. Так і клапан 2-х позиційний дозволить регулювати тиск. Не зайвим буде такий нюанс, як ручки з термостійких матеріалів, а прокладка з якісного силікону.
Тепер з автономним, электроскороваркам – метал теж може бути різним, підійде нержавійка, є варіанти з антипригарним покриттям – ця опція» буде не зайвою. Обсяг підбирайте так – є вибір між ? і аж до 40 літрів, але можна заповнювати на 2/3, тому збільшуйте потрібний вам обсяг на третину, хоча можна і більше, адже при варінні того ж рису, наповнювати потрібно до ? об'єму, оскільки він сильно розварюється. Найбільш «ходових» об'ємом 5 або 6 літрів. По потужності краще всього зупинитися на діапазоні 1-1,5 кВт. Беріть скороварку багатофункціональну, хто знає, для чого вона вам знадобитися, але надлишок функцій і програм теж не потрібен, оскільки і ціна буде не маленька.
Тепер особисто мій вибір – найкраще мультиварка-скороварка відомих виробників, наприклад – Редмонд:
