Question

Навіщо потрібна ямка посередині конфорки? Що б іржавіла?

У центрі чавунних електроконфорок є заглиблення, яке його практичної призначення?

Answer 1

Накопичується іржа в поглибленні конфорки, влаштованій в її центрі, це лише показник недбалого ставлення до побутової техніки. Загалом від "занадто частого і ретельного чищення" )

У цієї ямки звичайно ж є своє досить раціональне призначення.

1. Ця ямка не дає утворюватися між дном посуду не мають буртиків, і рівною поверхнею електроконфорки, повітряній подушці. Така повітряна подушка погіршує контакт і відповідно нагрівання. Краплі води, що випадково потрапили під дві абсолютно рівних площині (рівне дно і рівна блін конфорки) викликають приємне стреляние і підстрибування посуду. А з такою ямкою вона просто википає з неї, не порушуючи спокій.
2. Друге призначення цієї ямки, це за рахунок зменшення шару чавуну, дати можливість диску знімати напругу при нагріванні і охолодженні. Напевно багато хто бачив старі плоскі електроконфорки, стали від часу опуклими. Так от для виключення цього побічного ефекту і роблять такі ямки в центрі конфорки.

Answer 2

Думаю витончена стінка по середині гуртка потрібна для того, щоб гурток вийшов з ладу швидше. а вийде він швидше з ладу, коли на нього буде потрапляти вода. Вода з часом потрапить всередину конфорці і спіраль перегорить. Багато бачили конфорку спіралевидну де просто спіраль. Або плита з плоскою керамічною поверхнею. Насправді банально центр на всіх гуртках конфорках не тулиться до варильної, жарочної посуді тільки тому, щоб не подгорала в центрі їжа. Багатьом знайомий факт, що їжа починає підгоряти в центрі. Така конструкція конфорки робить більш рівномірний розподіл жару. Тонше стінка менше віддає тепло і швидше остигає. Зауважте всі жарочні варильні поверхні не мають в центрі нагрівального елемента. На доказ своєї правоти викладаю картинки.