Якщо в цілому, то можна, тим більше не факт що у Вас буде проводитися облицювання від підлоги до стелі.
Це може бути і "фартух" на кухні, тобто облицювання локальна (3-й, 4-е квадрата), а не від підлоги і до стелі.
Для монтажу гіпсокартону клейовим методом використовується монтажний гіпсовий клей, як варіант (один з найкращих) це "Кнауф Перлфікс".
І ключове слово тут "гіпсовий".
Клейовий метод монтажу ГКЛ не раджу використовувати ванних кімнатах, це приміщення з підвищеною вологістю, на кухні можна (тільки потрібен ГКЛВ)