Ви маєте рацію і в тому і в іншому.
Взагалі будь-які дерев'яні двері, як і інші вироби з нього, не бажано тримати на морозі, так як в них присутні клейові з'єднання, в яких клей може бути не найкращої якості. Клеєння, як правило, відбувається клеєм ПВА, який починає тріскатися на морозі і послаблювати з'єднання. Клеять також спеціальними смолами, але і вони не дають 100% гарантії.
У вашому випадку ви завдали відразу потрійний удар по шпонованих дверей. По перше встановили її у холодному приміщенні, по-друге в неопалюваних складських приміщеннях буває дуже сиро, а вологість теж ворог дерев'яних виробів, так і у третіх двері була в упаковці - вона просто задихнулася і запрела.
Також може страждати і сама якість склеювання шпону - нерівномірне нанесення або поганий тиск на шпон при з'єднанні. Є і ще один варіант - нерівномірно висушений брус під шпоном, нерівномірність його вологості, це в основному впливає не конфігурацію дверей, але може стати додатковим фактором при здутті шпону.
