Взагалі столові виделки не заточуються додатково.
Є на вилках заводська "заточка" (це навіть не заточка, а конфігурація вістря зубів вилки, така) і далі вилка покривається спеціальним захисним шаром (хромованим, наприклад).
Той самий шар не тільки надає вилці естетичний вигляд (блищить), але й захищає метал від окислення.
Якщо Ви заточуванням зніміть той самий шар, то просто порушите те саме захисне покриття вилки.
Якщо це алюмінієві вилки, то не раджу навіть пробувати, їх заточувати.
"Тупі" вилки можна подавати наприклад до салатів, там їжа набирається на вилку, а не протикається їй.
Але якщо треба ув'язнити, то на початку уважно подивіться на зубці виделки.
Якщо у Вас ось така вилка