Можна подивитися СНиП 23-03-2003 ("захист від шуму") у цьому Сніп знайдете інформацію стосується товщини, матеріалу виготовлення міжкімнатних перегородок з упором на звукоізоляцію.
Другий Сніп це СНиП 2.01.02-85 (протипожежні норми), тут так само описуються вимоги до перегородок на предмет протипожежної безпеки.
А в цілому, Вам краще шукати Бніп, або СП на конкретні перегородки.
Самі перегородки поняття широкі, зонують приміщення різними перегородками, наприклад доладна ширма теж перегородка і Сніп про неї не згадують взагалі.
Перегородки можуть бути з цегли, пазогребневих плит (гіпсові).