Ви пишете - «від застарілої гару». Тобто це не нова сковорідка з тефлоновим покриттям або іншим высокологичным, а, приміром, стара металева сковорода, яку давно не чистили від нагару? Я так зрозуміла. Чистять різними способами.
- піском з невеликою кількістю води — самий старий спосіб, в селах відсутність побутових коштів досі так чистять.
- за допомогою металевої мочалки (типу в'язаний моток з дроту). На дно насипати соди, трохи води або миючого засобу — механічно обробляємо, тобто досить довго і з зусиллям трьох, буде сяяти як нова. Часто в соду додають лимонну кислоту — трохи полегшить процес очищення.
- за допомогою сучасних високотехнологічних засобів для чищення металу. На жаль і ах, це буде або занадто довго (занурити в розчин надовго, поки все не відвалиться), або є такі пінні спреї для духовки — теж для боротьби з нагаром — але відразу говір, вони не допомагають так, так механіка (перші два способи). Але можна спробувати.
Застаріла гар дуже важко відділяється — вона багаторазово «зафіксована» вогнем, високими температурами, хімічні засоби її не беруть відразу, потрібен час. Це приблизно те ж саме, що відмивати чавунну решітку газової плити, яку рік не мили. З першого разу не відмити. Купуйте засоби для 1. чищення металевих виробів, 2. духовок та плит, і поступово весь нагар відійде. Після чищення хімічними речовинами сковорідку потрібно ретельно промити.
Зараз в інтернеті є поради при такій проблемі — почистити сковороду від нагару — з допомогою дуже сильних засобів типу очищувач труб (проти засмічень). Не рекомендую цього робити — погано промиєте сковорідку, отруїте всю сім'ю.