Мені довелося нещодавно допомагати родичам саме в цій справі, але те, як вони роблять за сучасною технологією мені не сподобалося, тому що занадто багато рухів. Вони робили на горище пароізоляцію ( що правильно ) з армованого поліетилену, який укладали на горищне перекриття ( по суті підлогу горища ), а нахлести кріпили до балок, спочатку промазуючи клеєм, а потім ще прибиваючи їх штапиком до балки. Я Вам раджу зробити набагато простіше. У мене самого гідроізоляція зроблена лише з одного шару руберойду, але так як Ви надалі плануєте укладати мінватою, а у мене по - іншому, то щоб надійно ізолювати від вологості / конденсату від нижнього приміщення, дошки підлоги горища і низ балки ( 5 - 7 см буде достатньо ) промажте універсальним бітумним праймером ( пензлем, валиком чи - як зручніше ) і викладайте відразу ж руберойд ( внапуск із наступною промазкою стику ). У місцях стику руберойду з балкою теж додатково промажте. Праймер сохне швидко, надійно заповнює всі нерівності ( бажано все ж, щоб поверхні дощок і балок були добре обструганы, інакше витрата праймера зросте, а значить збільшиться трудомісткість, час... - до чого зайві проблеми ). Ну а далі мінвата і фанера, як Ви планируте, до речі добре задумано. Удачі.