Товщина утеплювача підбирається відштовхуючись від наступних параметрів:
Який саме утеплювач (матеріал виготовлення).
Житлове, або не житлове приміщення буде під покрівлею з металочерепицею на фініші (до житлового приміщення, його утеплення, інший підхід).
Конкретний регіон проживання, тут треба враховувати кліматичні особливості регіону (тут все зрозуміло, в суворому кліматі і утеплюють будови набагато серйозніше із застосуванням утеплювача з більшою товщиною шару).
Конструкція (тип) покрівлі.
Я б Вам порадив вивчити (або хоча б ознайомитися) звід правил (СП) СП 23-101-2004 (проектування теплового захисту будівель)