У мене на дачі в підвалі стоїть бак на 200 літрів, я теж мучився з тиском, емпірично шляхом довгого перебору прийшов до такого результату - тиск мембрани порожнього бака встановив у дві атмосфери, поріг запуску насоса приблизно близько 3х атмосфер, відключається при тиску 5,5-5,6 атм. В трубах завжди тиск як в місті. Комусь здасться багато, але у мене від гідроакумулятора ще живиться 100 літровий електричний бойлер, тобто потрібно так само створювати тиск в системі гарячого водопостачання.
А часте включення насоса це наслідок того, що у вас порівняно не великий бак. Якщо споживачів води багато, то включаться буде часто. Коли купував бак, в описі було написано, що при заводських налаштуваннях видається приблизно 40% його обсягу.
Цифра 80 у вас означає фізичну ємність вашого гідроакумулятора, а не робочий об'єм води, який він може видавати.
Для згладжування стрибків тиску в трубі можна на виході поставити водяний редуктор і виставити потрібне максимальне тиск. робить їх фірма Honeywell