Я б порадив починати з вивчення того що категорично не можна робити перепланування на кухні.
Наприклад, не можна демонтувати загальну (йде з поверху на поверх) вентиляційну шахту (короб), я розумію що вона "з'їдає" частину площі кухні, але зносити її не можна.
Її можна тільки "обіграти" обробкою, от як на цій фотографії.