Цемент який на фото під питанням ніяк і ніде використовувати не можна, його треба просто викинути.
Він схопився грудками, а це значить що цемент набрав вологи і повністю втратив всі свої властивості (якості, характеристики).
Або слежался з-за не допустимо великого терміну зберігання.
Якщо цемент зберігався в правильних умовах (під дахом, вологість нормальна) і прострочений не на дуже великий термін (місяць, два), то можна використовувати на відповідальних ділянках, наприклад забетонувати підлогу в курнику, або заштукатурити сарай на вулиці.

Прострочений цемент втрачає свої марочні показники (міцність) приміром був цемент марки М500-т, став М400, або М200, все від терміну зберігання залежить, враховуємо це при замісі.
Приміром потрібен штукатурний розчин 1:5 при марки цементу М500, значить замішуємо 1:3 збільшуючи кількість цементу при тих же пропорціях піску.
На суху перемішуємо пісок з цементом, далі вода і завершуємо заміс.
Я б ще порадив просіяти цемент через сітку, або сито, щоб виключити потрапляння грудок