Я в таких випадках, коли не взяв з собою рівень, намагаюся відшукати під рукою щось таке, що може кататися - металевий (краще) або пластиковий (на худий кінець) кулька, або хоча б моток скотчу. Ставлю посередині поверхні, що вирівнюється і встановлюю її так, щоб "кругленьке" не скочувалося.
Але якщо у Вас є смартфон (або планшет) під рукою - можна встановити на нього програмне забезпечення, яке, використовуючи вбудований акселерометр (той же рівень, тільки електронний), покаже Вам на екрані, наскільки горизонтальна поверхня, яку Вам необхідно вирівняти.