Перше завдання, яке постає перед власником нового кафе чи кав’ярні, — зробити заклад привабливим для відвідувачів. Вирішується це завдання трьома способами – гарна кухня, затишна атмосфера та дизайн кав’ярні, оформлений зі смаком.
Дизайн кав’ярні – справа відповідальна. Важливо творчо підійти до процесу, підібрати стиль і продумати навіть дрібниці оформлення. Адже саме від дрібних деталей декору та дизайну залежить те, чи зможе нова кав’ярня стати місцем зустрічей для постійних кавоманів чи прем’єра нового закладу пройде непоміченою.
У власника-початківця бюджет обмежений, часто зробити стильний інтер’єр стає непростим завданням. Але сьогодні модні тенденції дозволяють досягти створення нетривіального інтер’єру за невеликі гроші. Головне тут – розуміти, що потрібне для створення затишку в залі.
У кав’ярню зазвичай заходять ненадовго, щоб випити кави, з’їсти шматочок тірамісу, поговорити з колегою, другом. Тому не варто робити кричущий, з нагромадженням яскравих кольорів інтер’єр.
Дизайнери рекомендують перевагу відтінкам натурального дерева – від світлої «літньої» липи до чорного венге. Не має значення те, які матеріали використані в обробці. Головне – дотримання стриманості кольорової гами. Плюс один концептуальний акцент. Яскрава пляма на спокійному та стриманому тлі. Тоді кав’ярня зможе стати по-справжньому затишним теплим місцем, як і її основний пункт у меню.
А ось стиль кав’ярні може бути різним:
лофт;
хай тек;
мінімалізм та аскетизм;
прованс;
еклектика;
класика.
Вибір стилю інтер’єру залежить від фінансових можливостей. Є дорогі моделі інтер’єру, що вимагають досить вагомих фінансових вливань. Але є демократичні, молодіжні стилі, без особливих витрат.
Зовнішній дизайн
Загальний настрій та єдина концепція оформлення – мета декору. Мало створити затишну атмосферу в залі, треба дати зрозуміти перехожим — у цій кав’ярні їм раді, на них чекають.
Не повинно бути дисонансу між вивіскою, вітриною та внутрішнім оздобленням. Елементи мають доповнювати одне одного. Гармонія, пропорції чи сміливе протиставлення – вирішувати власнику. Не забувайте тільки про рівновагу у всьому, у дизайні це – центральне завдання.
Внутрішній дизайн
Створення атмосфери затишку, тепла та привабливості – найголовніший напрямок у дизайні кав’ярні. На відміну від кафе швидкого харчування, ресторану або закусочної — привабливість закладу для неспішної розмови за кавою.
Стиль відіграє велику роль, часто відвідувачі відвідують заклад на постійній основі, керуючись аурою самого закладу. Вибір стилю відіграє величезну роль, головне підібрати свій індивідуальний дизайн. Легкий, запам’ятовується та актуальний за настроєм.
До того ж часто потрібно знайти консенсус – між вартістю ремонту, покупкою меблів, посуду та привабливістю оформлення для відвідувачів.
