З власного досвіду скажу - краще не штукатурити. Але якщо вже дуже припекло - можна, але у безвітряну погоду і при температурі до -15 градусів. І краще не пошкодувати грошей і зробити тепляк для штукатурення, цим ви і власні руки вбережете від обмороження і захищати штукатурку від можливих проблем у подальшому. Тепляк - така палатка з декількох шарів плівки або брезенту, яка робиться на тій ділянці стіни, де ви штукатурите, робиться таким чином, щоб і вітер не задував і тепло не так швидко йшло. Можна усередині тепляка обігрівач встановити або теплову гармату. Розчин для штукатурки обов'язково повинен бути з протиморозними добавками, інакше вся ваша штукатурка влітку осиплеться. В якості протиморозних добавок застосовують найчастіше нітрит натрію, поташ або хлорид натрію, тобто звичайну кухонну сіль. Починають додавати протиморозні добавки при температурі нижче +5 градусів. Ці добавки знижують температуру замерзання розчину і він встигає схопитися до того, як почне замерзати. І ще з власного досвіду - гроші краще не шкодувати і розчин краще купувати готовий, з заводу - там вам і воду для розчину і пісок підігріють до потрібної температури і добавки в потрібній пропорції додадуть, а вручну ви ніколи не досягнете потрібної якості розчину. І більше ніж 0,5 м3 теж краще не брати, якщо у вас не 10 чоловік штукатурять, беріть стільки, скільки за 2-3 години виробити можете. Ящик з розчином вкривайте хоч старими ганчірками, хоч мінватою, тоді розчин не буде так швидко остигати. Ще взимку штукатурити не варто не тільки за незручностей і зайвих витрат, але й ще тому, що протиморозні добавки дають висоли на поверхні штукатурки - такі негарні білі плями, які дуже важко вивести.