Не струганий брус - це брус, який тільки розпиляли. Взяли дерево, розпустили на дошку, а дошку на бруски. Такий брус шорсткий.
Струганий брус - це брус, який стругали на верстаті. Він гладкий і рівний.
Не струганий буде більше вбирати просочення (якщо вона потрібна) проти гниття і різної живності.
Будувати перегородки можна, адже за властивостями дерево залишається деревом. Так як брус буде усередині перегородки, то рекомендую просочити його спеціальним складом, що б не псувався раніше часу.