Досить складно зорієнтуватися що саме Вас хвилює, що хочете з'ясувати.
Опалення це система, система-це ціле, а кількість води це мала частина , кількість води це наслідок правильних розрахунків системи (радіатори, діаметр трубопроводів і так далі).
Тобто ми намагаємося якось вузько подивитися на проблему.
Погано впливає, якщо розрахунки не вірні.
Ось приклад, приблизне співвідношення:
1 кВт потужності котла, це 15-ь літрів води.
Ну а тепер уявіть, приміром у Вас котел потужністю 10-ь кВт, а води в системі замість 150 літрів, 300-а літрів (багато радіаторів, діаметр труб опалення занадто великий), на виході отримуємо погано прогріті радіатори і як наслідок в хаті холодно.
Підвищуємо температуру теплоносія, спалюємо зайве паливо.
Ще зрозуміліше, "обсяг води" не живе своїм життям, Ви пишіть у Вас система опалення вже змонтована, ну значить Ви зробили розрахунки, визначилися з радіаторами (за їх типом, бо наприклад в чавунної батареї більше води ніж у біметалічним радіаторі, при однаковій кількості секцій) визначилися з діаметром труб, прорахували тепловтрати, купили котел відповідної потужності.
От і все, а об'єм води, що випливає з усіх цих показників.
Хочете зменшити кількість води і залишити котел певної потужності, поміняйте труби на менший діаметр,