Все залежить від кольору плитки. Як на мене, то якщо плитка темних відтінків, то і затірка повинна бути відповідною. У будь-якому випадку не варто робити затірку світлого кольору, особливо, якщо ця сама плитка на підлозі. Переконався в цьому на особистому досвіді, зробивши так у ванній кімнаті. З часом затирка втрачає красивий початковий відтінок і стає як би брудною. Причому відмити її вкрай проблематично і важко.
Всякого роду відтінки і експерименти з ними краще все ж проводити на стінах. При цьому потрібно враховувати, що при висиханні затирка змінює колір і якщо в розведеному і вологому стані вона приваблива, то потім може просто втратити.
Не варто також забувати про сонячних променях, які також здатні спотворювати колірну палітру.
З приводу актуальності, то тут як не крути, поки є плитка та подібні їй матеріали, то і затирка буде застосовуватися. Все залежить від того, кому, що подобається. На смак і колір...!