Якщо Ви маєте на увазі масове виробництво, то це або масив сосни або дуба або бука.
А взагалі можете замовити лавку хоч з дерева Ебен (ціна від 100 000 $ за куб).
І ебен і сосна дозволені до застосування в дитячих установах, тут все питання лише в остаточній ціні лавки.
Лавки в спортзалах шкіл бувають:
Лави гімнастичні.
Лавки для роздягалень.
Лавка може бути будь-якого розміру, може бути зі спинкою і без неї, можуть бути навіть з вішалкою.
Лавка може бути взагалі не з дерева, але і такі вироби можна до експлуатації в дитячих установах.
Лавки не живуть окремим життям, тому документи треба вивчати в комплексі.
Ось приміром Санпін 2.4.2.-1178-02, це загальні санітарні норми і правила для спортивних установ (включаючи шкільні спортивні зали та включаючи вимоги до спортивного інвентарю).
Ось ще ряд Сніпов по цій темі включаючи спортивний інвентар до яких і відносяться лавки:
СНиП 11-65, 73, Сніп П-М-3-68, і СНиП П-Л-П-70.
Ось що там написано про гімнастичні лавки:
Про дереві (його породі) ні слова, бо дерево воно і є дерево, не буває екологічною деревини.
Вимоги до дерев'яних частин (елементів), це високоякісна обробка.
А весь упор робиться на стійкості і безпеки всього спортивного снаряда в цілому.
Ось кілька фотографій,