Підвали скоєно різні.
Ви пишіть про те що він сухий, напевно, і опалювальний (раз під магазин інакше і бути не може, приміщення під магазин просто має бути опалюваним).
Тут у Вас що називається, повністю розв'язані руки.
Все залежить лише від тієї суми, яку Ви готові вкласти в шпаклівку.
В таких умовах і гіпсові шпаклівки можна використовувати і цементні, це менш дорогі матеріали в порівняння з полімерними шпаклівками.
У ваших умовах не потрібна посилена волокнами, гідроізоляційна, підвищеної міцності шпаклівка, всі свої функції в таких "тепличних" умовах вона все одно не використовує.
Виходить робимо вибір, відштовхуючись лише від ціни матеріалу.
Ось, наприклад , не погана гіпсова шпаклівка "Перфекту" (Perfekta)