Тут причин досить багато.
Основні причини пов'язані з вологою.
Можливо при чищенні (миття) варильної панелі використовуєте занадто багато води.
А можливо прямо протилежна причина, давно не мили панель на кнопці розпалювання багато жиру кнопку "клинить" (тримається в протилежне становище, тому і іскрить), звідси і клацання і іскри.
Сама кнопка електро-розпалювання зламалася.
Окислилися контакти в блоці електро-розпалювання (знову ж вологість може бути причиною).
А усунення від причини.
Якщо жир, або вода, то помийте панель і приділіть увагу кнопки.
При мийки панелі не "заливайте" її водою (вологої губки достатньо).
Можливо волога потрапила всередину панелі (на контакти кнопки електро-розпалу) при приготуванні їжі, панель треба просушити і не допускати попадання води всередину панелі.
Якщо справа в контактах, то їх треба чистити із застосуванням наждачного паперу і спеціального засобу для чищення контактів.