Сковорода з камяним покриттям: переваги, критерії вибору та поради по догляду

М’ясо з овочами, приготоване в сковороді з кам’яним покриттям

Сковорода з кам’яним покриттям поки що незвична для нас, і багатьох цікавить те, як її вибрати правильно. Адже типові критерії до неї не завжди застосовні. Приваблює вона не тільки незвичайним зовнішнім виглядом, але і оригінальністю. Ще багато господинь, які вже користуються такою посудом, стверджують, що їжа, приготована в ній, набагато смачніше.

Зміст:

• Камінь або тефлон
• У чому секрет популярності?
• Переваги
• Критерії вибору
• Правила догляду та експлуатації
• 5 «за» кам’яною сковороди
• Висновок

Сковорода-гриль з кам’яним покриттям

Кам’яне покриття не дозволить пригоріти вашим стравам

У сковороді з кам’яним покриттям будь-яку страву буде мати дивовижний смак

Камінь або тефлон

До недавніх пір альтернативи тефлону не було, але з часом почали з’являтися більш безпечні варіанти. Верхи стало кам’яне покриття – природне і повністю безпечне. Хоча багато хто і стверджують, що тефлон повністю безпечний для здоров’я, скептики досі знаходять багато «але».

Наприклад, тефлон – це ідеальне покриття до першої подряпини. Потім таку сковороду просто небезпечно використовувати, адже при нагріванні вона виділяє шкідливі речовини. Аналогічне відбувається, якщо йде дуже сильний нагрів. Кам’яне покриття від усього цього не страждає.

Зверніть увагу! Кам’яна посуд – це далеко не новий винахід, адже ще наші давні предки використовували подібну для приготування їжі. І, по всій видимості, це один з аспектів виживання, а значить, і існування сучасної людини.

Ідеальна запіканка, приготована в сковороді з кам’яним покриттям

Набір посуду з кам’яним покриттям

Звичайно, господині не пропонують готувати на шматку каменю, в натуральному його стані. Кам’яна крихта пройде попереднє дроблення. Саме нею буде покриватися металева поверхня заготовки для сковороди. Зараз вважається, що можливість використовувати камінь для покриття сковорідок – це епохальна технологічне досягнення.

Рада! Просто змінивши посуд для приготування, можна улюблені, але не зовсім корисні страви, перетворити на корисні. За рахунок корекції технології приготування досягається дивовижний ефект.

М’ясо, приготоване в сковороді з кам’яним покриттям, здивує своєю соковитістю

Сковорода з кам’яним покриттям всередині

У чому секрет популярності?

Для початку, стійкість кам’яного покриття в рази більше, ніж полімерного та керамічної. Нанесена кам’яна крихта – це інноваційний винахід європейських вчених. Розроблявся такий тип покриття для кухонного посуду.

Повна імітація натурального каменю досягається за рахунок якісної обробки крихти. Не менш важливо те, що така посуд екологічно безпечна. При значному нагріванні не виділяє шкідливих сполук у їжу і в організм людини.

Такий сковороді не страшні удари, стирання поверхні і подряпини на ній. До того ж, її можна використовувати на будь-яких типах плит, в тому числі індукційних.

Посуд з кам’яним покриттям набуває велику популярність у світі

Готувати млинці на сковороді з кам’яним покриттям — це суцільне задоволення

В ній можна готувати дійсно корисну їжу, і при цьому не використовувати масла зовсім. Поверхня з каменю дає можливість спробувати, який смак був у їжі, приготовленої на каменях. Страви, приготовані в такому посуді, відрізняються ароматом і чудовим смаком. Що найважливіше, продукти не втрачають своїх корисних якостей.

М’ясо залишиться соковитим і ніжним.

Овочі зберігають всередині себе вітаміни, які так корисні для людини.

Зверніть увагу! Сковорода гриль з таким покриттям дасть жирам, які випливають з продукту, можливість вільно стікати без зіткнення з продуктом. Це дозволяє смаку продуктів залишатися насиченим і природним.

Кам’яне покриття дозволяє ідеально готувати м’ясо, так і овочі

Риба, приготована в сковороді-гриль з кам’яним покриттям

Переваги

Вибрати сковороду з кам’яним покриттям стоїть за ряд незаперечних переваг, а саме:

В їжі, навіть смаженої, немає канцерогенів, які утворюються при нагріванні масла до 180 градусів. Адже вона готується зовсім без масла, спеціальне покриття дозволяє використовувати внутрішній резерв продукту і готувати його в природних умовах.

Їжа до сковороді з покриттям з каменю не пригорає завдяки технологічності поверхні.

Кам’яне покриття найбільш стійка з існуючих зараз.

Смак продукту, приготованого без грама масла, буде вишуканим і воістину унікальним.

У такій сковороді їжа не пригорить і не пересушити.

Дно її товсте, що виключає деформацію.

Сковорода практично не має зносу. Чого тільки коштує гарантія 20-25 років від виробника.

Зверніть увагу! Якщо фальсифікатори навчилися створювати псевдотефлоновые сковороди з неякісним покриттям, то створити сурогат кам’яної сковороди, внаслідок складності технологічного процесу, поки не вдалося.

Недоліків немає, єдине, що може відлякати потенційних покупців – це висока ціна. Але враховуючи те, який гарантійний термін її експлуатації, варто все ж таку придбати.

Смачна і здорова їжа, приготована на сковородах з кам’яним покриттям

Кам’яне покриття — це запорука якісно-приготовленої їжі

Сковорода з кам’яним покриттям: як вибрати?

Для того щоб вибрати гарну сковороду з кам’яним покриттям, потрібно врахувати багато факторів. Адже важливі не тільки технічні характеристики, але і правильність підбору розміру, типу і т. д.

Товщина стінок, вага

Так як сковорода має кам’яне покриття, її вага буде чималим. Також, як і товщина стінок. При виборі варто звертати увагу на ці показники. Чим товще і важче сковорода, тим менше вірогідність пригорання. Їжа буде смачніше і соковитіше. За рахунок включення частинок мармуру і граніту покриття має незвичайний вигляд.

Виходячи з показників товщини виробу і його ваги, можна напоротися на першу фальсифікацію. По суті, це не підробка, а дуже вмілий обман. Сковороди виробляють не з кам’яним покриттям, а з напиленням титану з тефлоном, яка лише імітує природний матеріал. Однак не має його властивостей, а вже про екологічність і згадувати не варто.

Сковороди з кам’яним покриттям мають товсті стінки і є досить важкими

Зовнішнє покриття

Всередині сковороди — камінь, він же може бути і зовні, але не завжди. Для того щоб зменшити ціну, виробники покривають зовнішню сторону емаллю або керамікою, а іноді і зовсім залишають без покриття. При експлуатації, якщо внутрішній шар достатньої товщини, то зовнішнє покриття не має значення. Це справа смаку і бюджету.

Іноді додатково потовщення за рахунок зовнішнього кам’яного покриття покращує споживчі якості сковороди, але і в 1,5—2 рази збільшує її ціну.

Кам’яне покриття сковороди зсередини і зовні

Сковорода з кам’яним покриттям всередині і керамікою зовні

Спосіб виготовлення

Кам’яна сковорода – лита. Основні характеристики такого способу виготовлення – це велика вага, швидкість нагрівання і тривалість охолодження. У них зручно тушкувати і смажити. Ці якості лиття підкріплюються унікальним покриттям.

Ручка

Вибір матеріалу ручки в більшій мірі залежить від того, де саме буде використовуватися така посуд. Деякі особливості:

Матеріал: жароміцний пластик, дерево з захисним покриттям, силікон. Такі легко миються, гігієнічні. Вони не схильні до впливу кислого і вологого середовища, майже не гріються, а значить і опіків не буде. Відмінне рішення для побутового використання.

Ручки з металу. Такі вибирають для використання сковород в закладах громадського харчування. Це дозволяє готувати їжу в повній відповідності з санітарними нормами. До того ж, такі можна ставити в духовку, адже метал витримає нагрівання до 450 градусів. Правда, ризик обпектися підвищується.

Пластикова ручка в подібних сковородах є досить поширеним рішенням

Ручка в сковороді з таким же кам’яним покриттям буде досить важкою

При виборі варто звернути увагу на съемность ручок. Самим безпечним варіантом буде ручка, яка скріплена зі сковорідкою. Якщо вона на заклепках, то важливо перевірить міцність кріплення, що залежить від розміру кріплень. Якщо потрібна сковорода для використання її в духовці, то потрібні моделі зі знімною ручкою.

Напевно, самий рідкісний варіант ручки для сковороди — це дерев’яна ручка

Сковорода з металевою ручкою

Розміри і призначення

При виборі діаметра варто орієнтуватися на кількість людей, для яких планується готувати. Приблизні орієнтири:

Для 1 людини вистачить сковороди діаметром 18-20 див.

Для двох – 24 див.

Для трьох – 26 див.

Четверо і більше – 28 див.

Сковорода ВОК

Сковорода-гриль з кам’яним покриттям

Діаметр вимірюється по верхньому краю, спираючись на цей показник, також потрібно буде підібрати кришку. При виборі розміру варто враховувати, яка за розмірами конфорка. Сковорода не повинна бути набагато більше або набагато менше її.

Щодо призначення, то однією сковородою обійтися не вдасться. Кам’яне покриття наноситься на всі відомі типи приготування: млинцеві, ВОК, гриль та інші. Наявність різних варіантів дозволить готувати смачно, красиво і корисно.

Сковорода для приготування котлет

Млинниця з кам’яним покриттям

Кришка

Вибір кришки – це обов’язковий захід, яке забезпечить зручність поводження з посудом такого типу.

Зверніть увагу! Стандартна сковорода рідко комплектується кришкою.

Зараз пропонуються такі варіанти:

Скляна. Вона красива і зручна у використанні, так як через неї вийде розглянути процес приготування. Ручка її повинна бути з жароміцного матеріалу, який не гріється.

Металева. Відрізняється міцністю, адже вона не розіб’ється від падіння, на відміну скляною.

Обидва типи кришок повинні мати пароотвод, так страви, приготовані в сковороді з каменю, будуть ще корисніше. Також кришка дозволяє обмежити розбризкування масла від смажених продуктів. При підборі кришки потрібно орієнтуватися на діаметр сковороди.

Скляні кришки дуже зручні в експлуатації

Інші важливі критерії

Зручність і привабливий вигляд. Крім того, що посуд повинна радувати своїм зовнішнім виглядом, вона просто зобов’язана бути зручною. Перед покупкою варто спробувати потримати її в руці. Це допоможе визначити наскільки зручна ручка і відчути вагу.

Перед покупкою варто вивчити, які представлені виробники, почитати відгуки про їх сковороди.

Не варто спокушатися низькою ціною, адже сковорода з кам’яним покриттям не може коштувати дешево. Якщо знайшлася така, то, швидше за все, це лише імітація кам’яної крихти, а не натуральний камінь.

Правила догляду та експлуатації

Після покупки нову сковороду потрібно помити з використанням губки і миючого засобу. Ретельно змити під проточною водою, бажано холодної. Перед першим використанням змастити маслом або рослинним жиром в невеликій кількості.

Рекомендації по використанню:

• для підвищення довговічності варто використовувати дерев’яні, силіконові або пластикові (жароміцні) лопатки і ложки;
• варто виключити різкі перепади температур. В поодиноких випадках це призводить до утворення тріщин на покритті;
• не варто нагрівати її порожньою;
• мити її краще вручну, а не в посудомийній машині.

Сковороду з кам’яним покриттям краще мити вручну

Для приготування їжі на сковороді з кам’яним покриттям краще всього користуватися пластиковою або дерев’яною лопаткою

5 «за» кам’яною сковороди

Відмінний смак їжі – користь, витонченість і високі смакові характеристики.

Швидке приготування. В ній їжа готується в кілька разів швидше, що дозволяє забути про бутерброди всухом’ятку.

Універсальність. Вона може бути використана на будь-якій плиті, в ній можна готувати будь-які страви: варені, смажені, печені.

Простота догляду. Миється легко, так як до неї нічого не пригорає.

Естетика. Благородство каменю втілилося в ній в кращому вигляді.

Їжа, приготована в сковороді з кам’яним покриттям, є корисніше і часто смачніше

Сковорода з кам’яним покриттям — це зручність і легкість приготування їжі

Висновок

Тепер проблема того, як вибрати сковороду з кам’яним покриттям, практично вирішена, адже численні відгуки за використання такого посуду говорять самі за себе. Ціна на даний момент немаленька, але користуватися нею вийде дуже довго, при цьому їжа буде смачною і корисною.

///