Для будівництва погребу можуть застосовуватися наступні будівельні матеріали:
кам'яні матеріали (бутовий камінь, обпалена цегла, бетон і так далі).
пиломатеріали (колоди і жердини, дошки, бруси тощо).
покрівельні матеріали (толь, руберойд, пергамін, покрівельна сталь, азбестоцементні листи тощо).
бітум і дьоготь (для гідроізоляційних робіт).
цемент (використовується для кам'яної кладки стін льоху).
вапно (для приготування вапняних і цементно-вапняних сумішей).
глина (краще всього використовувати при будівництві погреби пластичну глину, яка повільно висихає і здатна утримувати вологу).