Перша думка, яка приходить - грибок сам собою нізвідки взятися не може. Швидше за все він жив в приміщенні і раніше, і його не перемогли всі вжиті до штукатурення заходи. І як тільки ванну залишили без якісного провітрювання та з мокрими стінами - він і активізувався. А може заходи ніякі і не робилися...
У турботі про здоров'я не шкодуючи витрачених грошей і сил, збивав би штукатурку до підстави, обробляв би перестінки протигрибковими засобами в декілька прийомів, і знову штукатурив б, не повторюючи своїх помилок з просушуванням.
Якщо припустити (а може просто себе заспокоїти), що спори грибка зародилися на вологій поверхні оштукатурених стін за останні кілька діб, то проникнути глибоко вони навряд чи встигли. Спробувати зняти видимі грибкові плями шпателем, заглиблюючись на кілька міліметрів, потім замит з "Білизною". Після висихання провести кілька обробок протигрибковими засобами (Start Biostop, або іншими, які виробляються і продаються у Вашому регіоні). Після повної просушки простежити за стінами з тиждень - чи не з'являться де плями. Якщо все ок, то продовжити свій ремонт. Якщо хоч найменші ознаки помітите - не ризикуйте, здирайте все.