все досить легко. які пропорції обрати - це справа ваша. у багатьох джерелах пропонуються різні варіанти. я порадив би робити в цій пропорції: 1:2:(2,5-3). тут: 1 частина цементу, 2 частини піску, 2.5 - 3 частини щебеню або відсіву. зі свого досвіду скажу, що краще використовувати не відсів, а дрібний щебінь. плитка з відсіву набагато швидше руйнується.
інше питання - це створення форми для плитки. я в свій час робив форму з дерев'яних брусків і рейок. дуже зручно покрив їх лаком, щоб не розбухали від вологи, та й взагалі, щоб не вбирали її. форма робив для плит 500*500 мм, вона була дуже великою - можна було заливати розчин відразу на 9 плит. товщина плити - теж справа ваша. при таких розмірах, 500*500, раджу товщину робити 4-6 див. зрозуміло, краще всього вкладати і арматурну сітку в форму. так плитка буде набагато міцніше, так і на вигин міцність буде в рази вище, ніж без арматури.
також, варто відзначити і ще дуже важливий факт - це використання гідрофобізаторів - добавка, відразлива вологу, тобто підвищити водостійкість бетонної суміші і її гідрофобність. для тротуарної плитки це дуже важливо. коштує така добавка не дорого. ціна за літр коливається в діапазоні від 100 до 450 рублів в середньому. такого бутылька вистачить на кілька десятків плит, може і ще більше.