Вимоги до деревини для кухонної стільниці:
Деревина повинна бути міцною, твердою, стійкою до підвищеної вологості і перепадів температур, стійкої до деформації в цілому.
За цими параметрами підійдуть, дуб, бук (це взагалі "класика") вишня, горіх, тик і. т. д.
Менш дорогі породи, що це береза, ясен, сосна
Більш того, можна стільницю на кухню виготовити з склеєної деревини різних порід, тобто стільниця не з масиву (цільного шматка) деревини, а збірна.
На початку з окремих ламелей деревини однієї або різної породи виготовляється меблевий щит, шляхом склеювання під тиском.