Не зовсім зрозуміле питання, причому тут стіни і укоси?
Почати можна з рівних укосів, потім з часом і при бажанні вирівняти стіни, або залишити все як є, а тільки зробити укоси.
"Маяки" і сам укіс не обов'язково (зовсім не обов'язково робити по стінах, іншими словами ловити нуль по-вертикалі можна індивідуально для укосу, зовсім не орієнтуючись на стіну.
Єдине що треба зробити, це прийняти рішення.
Тут два варіанти, або враховуємо те що стіни будуть коли-то вирівнюватися, обчислюємо товщину вирівнювання та у справах укоси з цим урахуванням (наприклад перепад на стіні в два сантиметри, значить встановлюємо куточок монтажний з цим урахуванням, з цим же урахуванням ріжемо смуги гіпсокартону ( якщо укіс буде з нього).
Другий варіант, це робимо укіс рівним, але не ширше кривий стіни, або "урівень", або трохи глибше, тобто ми навіть не плануємо рівняти стіни, просто робимо укіс.
Після того, як визначитеся з тим, про що я написав на початку відповіді, можна приступати до відкосів (ще один момент, який я не описав, не зовсім зрозуміло як Вам встановлювали двері, кривизну стін враховували?).
Якщо мова про міжкімнатних дверях, то мені здається найкращий (правда дорогий) варіант укосів, це дерево, дерево купуйте за кольором дверей.
Дерев'яні двері закриваються наличниками, наличники повинні бути того ж кольору.
Сам дерев'яний укіс, можна встановити на каркас з рейок.
Наріжте рейки потрібної довжини (якщо укіс вузький, то краще кріпити рейки вертикально, по-уникнути руйнування укосу).
Робимо каркас з рівнем, дюбеля використовуйте виходячи з матеріалу з якого зроблена стіна, найчастіше використовуються звичайний пластикові дюбелі.
Тепер залишається прикрутити дерев'яний укіс до каркаса, він прикручується шурупами, при купівлі укосу вони йдуть в комплекті, головки шурупів закриваються декларативними заглушками.
Залишається останній крок, це з торця укосу "задути" піною, порожнечі (операція не обов'язкова, але краще все ж запінити, в порожнечах можуть гніздитися" всякі "домашні" комахи.
Піну використовуйте безусадочную.
На останній стадії встановлюються наличники, торці лиштв зашпакльовуються (адже ми пам'ятаємо, що стіни у Вас криві, напевно між стіною і лиштвою будуть щілини.
Ще маленька "хитрість" з особистого досвіду. Дерево досить дорогий матеріал, можна зробити укоси з пластикової "вагонки" (ПВХ) під дерево,
