Наскільки я розумію, основна різниця в ціні.
Двері з натурального масиву повністю виготовлена з деревини, із товстих дощок. Двері, покрита натуральним шпоном, виготовлена з пресованої тирси (ДСП, МДФ тощо). Шпон (натуральний або штучний) це всього лише декоративне покриття - тонкий шар натуральної деревини.
Порівняємо обидві двері в експлуатації.
У двері з масиву вище звукоізоляція. завжди можна оновити або змінити колір (пофарбувати, просочити покрити морилкою і лаком). Та й сама двері легше, т. к. натуральне дерево має меншу вагу, ніж пресовані тирсу.
Двері покриті шпоном, в ході експлуатації втрачає свій зовнішній вигляд: шпон на кутах обдирають.