СНиП у цьому плані, конкретно про каналізації ні чого не говорить.
Тут треба керуватися СНиП 23-03-2003, це Бніп "захист від шуму".
В даному Сніп чітко вказанно що є денна , так звана "проблема шуму", є нічна.
У нічний час (за місцевим часом, природно) з 23 00, до сьомої ранку взагалі не можна шуміти.
Ми розуміємо, що ремонт та заміна каналізації, це досить гучне захід, працюють не тільки "болгарки", але і перфоратори у яких рівень шуму просто позамежний.
З цієї частини СНиП дізнаємося що міняти каналізацію (і ремонтувати) вночі ми не будемо, за порушення передбачені чималі штрафи.
Що стосується денного часу (знову ж за місцевим часом), то з 7-ї ранку і до 23-х, але тільки в будні дні (в святкові та вихідні) маємо право міняти і ремонтувати каналізацію.
Що стосується дозволеного рівня шуму, то в будь-якому випадку він не повинен перевищувати 40 дБА (децибел).
Хотів би ще зазначити що і місцеві влади можуть видавати певні укази (розпорядження) стосуються роботи з водопроводом і каналізацією.
Наприклад у нас МЕР міста заборонив перекривати воду і в п'ятницю, тобто три дні в тиждень випадають.
Існують звичайно і аварійні ситуації, коли ремонт необхідно провести негайно, але цим мають право займатися тільки аварійні служби.
Ви питаєте про зміни, змін у цьому Сніп поки не було, останнім внесена зміна дотується 2010-м роком.
Є ще СНиП 2.04.01–85, він стосується внутрішніх мереж водопроводу і каналізації, але в цьому Сніп немає відповідей на Ваше питання, там загальні норми і правила, так що орієнтуємося на перший Сніп, я у своїй роботі так і роблю, є певний час коли маю право працювати з каналізацією, а є коли "собі дорожче".
Чесно кажучи не зовсім зрозуміло що значить "відключення стояків каналізації", це не можливо зробити, водопровід напевно мали на увазі.
Каналізація в багатоквартирних будинках не відключається, перекривається водопровід (що б не лили воду в каналізацію), але можливість користуватися каналізацією залишається.
Та й з поняттям "ремонт стояка каналізації" не все так однозначно.
Якщо, приміром, це не велика протікання і треба накласти бандаж або хомут,