Хочеться вірити що Ви не сильно з ним посварилися (я маю на увазі сантехніка з Жеку), бо він і буде перекривати Вам воду.
Хоча не факт. Наприклад у нас в місті для перекриття гарячого стояка треба дзвонити в тепломережі, робиться заявка, пишеться оголошення і вішається внизу біля під'їзду, і в призначений день, на певний час вони перекривають воду, послуга платна.
А ось до цих змін з тепломережами, заявка подавалася в ЖЕК і приходив той самий слюсар (який вимагав 5 000 рублів від Вас).
Є ще і напівлегальний варіант, який дуже часто використовують люди.
Домовтеся з сусідами по стояку (що б нікуди не телефонували), опускаєтеся в підвал і самі перекриваєте стояк.
Правда я так і не зрозумів, у Вас полотенцесушитель від стояка гарячої води, або він "сидить" на окремій гілці?
Бувають варіанти, коли полотенцесушитель зав'язаний в систему опалення ( "Стройбатовские" вдома такі смішні), ось в цьому випадку і в зимовий період ні хто не дозволить Вам зливати воду з опалення.
Загалом Вам потрібно все чітко дізнатися і додати інформативності в питання (якщо потрібен правильну відповідь).