Загалом-то ніяк, в житловому приміщенні має бути хоча б одне вікно, а вирубувати прорізи в несучих зовнішніх стінах, під вікна ні хто не дозволить, таку перепланування ні хто і ніколи не узаконить.
Якщо ні чого не узаконювати, то в принципі однокімнатну квартиру можна зонувати перегородками, можна звести з гіпсокартону, можна купити вже в готовому вигляді.
В квартирі зобов'язаний бути санвузол, тому там переробляти не чого, з'єднувати кухню з кімнатою теж не варіант.
У нас вийде три прохідні кімнати, бо в одній стіні робити отвори під дві додаткові двері не безпечно.
А взагалі ідея мертвонароджена, ще можна зрозуміти дві кімнати з однією, але три-це вже перебір, таке перепланування не узаконити навіть через суд.
Я б Вам порадив зонувати приміщення ось такими перегородками