Я так зрозумів що мова йде про зовнішніх віконницях.
Тут варіантів не так і багато (я маю на увазі за матеріалом виготовлення, а не по формі) це пластик, дерево і метал, іноді матеріали комбінують.
Звичайно ж треба відштовхуватися і від того матеріалу, яким оздоблено фасад будівлі.
Але якщо в загальному, то я б вибрав деревину (вибрав сам і Вам порадив би).
Не кожне дерево підійде для виготовлення віконниць.
Не поганий варіант це дуб, береза, сосна, бук і так далі.
Але якщо зупиняти на конкретної породи деревини, то дуб