На мою думку, тут все інтуїтивно зрозуміло, якщо робиться ремонт і стін і стелі в одному приміщенні, то фарбується на початку стелю, потім стіни.
Чому?
Тому що як би Ви не старалися, але ймовірність того що фарба зі стелі потрапить на стіни, дуже велика.
Якщо дотримати послідовність "на початку стеля", то навіть при попаданні фарби на стіни (не забарвлені) її можна видалити розчинниками (це наприклад).
Що показує практика?
Практика показує що замовник не зобов'язаний знати правильну послідовність і дуже часто доводилося фарбувати стелі при фінішної пофарбованих стінах (або стіни були обклеєні шпалерами), доводилося міняти труби каналізації і класти кахель при повністю закінчений ремонт в коридорі і. т. д.
Природно, що за такі зручності беруться окремі (не малі) гроші, але проблему можна вирішити.
Приміром будівельним скотчем і поліетиленовою плівкою можна абсолютно якісно захистити стіни (можна навіть меблі не виносити)