Причин високої вологості, досить багато:
Тепле повітря з приміщень розташованих під горищем проникає в не опалювальний горище, звідси конденсат, вирішити проблему можна якісної гідроізоляцією.
Утеплювач (часто цим "грішить" мінеральна вата), не правильно покладений (я про перекриття), утеплювач набрав вологу і втратив всі свої властивості, це і є причина підвищеної вологості.
Утеплювач необхідно замінити, і бажано не на мінеральну вату.
Погана вентиляція горищного приміщення.
Тут все зрозуміло, кількість вентиляційних продухів на горищі, їх розміри і місце розташування, це серйозні розрахунки, якщо все робити "на око", то проблем з підвищеною вологістю, не уникнути.