Причини наступні:
Не ознайомилися з інформацією на упаковці шпалерного клею, кількість води регламентовано виробником.
Іншими словами, мало води в клеї.
Якщо треба підклеїти шпалери на стиках, або в кутах, то можливо густий клей буде краще ніж рідкий.
Якщо потрібно розвести, то відлийте частина шпалерного клею (густого) в іншу ємність, додайте води і ретельно перемішайте.
Якщо консистенція влаштовує розводимо залишився клей до цієї ж консистенції.
Я зазвичай розводжу шпалерний клей холодною водою (теплу краще не використовувати, але все одно на початку ознайомтеся з інформацією на тарі).
Можливо Ви не зробили якісний заміс шпалерного клею, не дотримувалися послідовність.
На початку в ємність наливається чиста вода, далі заміс краще робити ось таким вінчиком