Я б порадив зробити перекриття льоху із залізобетону. Перекриваєте погріб арматурою, підійдуть навіть старі залізні ліжка - тут широкий вибір, підв'язуєте до неї дошки дротом, можна з плівкою для герметичності і заливаєте бетоном (цемент марки 500, пісок - 1:3 і щебінь) шаром 5 - 10 см . Коли схопить, приблизно через місяць, знімаєте знизу опалубку і готове перекриття. Ну і звичайно треба передбачити перед заливкою отвори для люки і витяжки. У мене таке перекриття служить вже більше тридцяти років. Зверху утепліть зручним для Вас способом. Плюси очевидні - не гниє, міцно, надійно.