На мій погляд (та й практика експлуатації газової плити, говорить про цьому ж) краще чавунна решітка.
Переваг у порівнянні зі сталевого емальованого безліч:
Чавунна решітка не гнеться під вагою посуду (каструлі, відра і. т. п).
Емальована дуже швидко перестає, що називається "тримати форму" погано прилягає до поверхні.
Чавунна решітка не зігнеться і при впливі (тривалому) високих температур, емальована і тут програє.
Та сама емаль може сколотися, це звичайна справа (не рідкість) під сколовшейся емаллю утворюється іржа, а ремонт сколів не доцільний (простіше купити нову).
Єдине в чому виграє емальована решітка, це вага, вона значно легше чавунної.
Ну і звичайно ціна, чавунна решітка, дорожче (причому помітно, дорожче).
А у догляді (мийка, чистка) решітки приблизно однакові, може бути трохи попереду емальована решітка, поверхня гладка.
Ще б я відзначив що чавунна решітка виглядає солідніше,