На мій погляд дуже багато індивідуальних параметрів треба враховувати:
З якого матеріалу виконані перекриття, приміром якщо це дерев'яні перекриття, то деревина сохне дуже довго.
Товщина перекриття.
Тривалість дії вологи.
З яких матеріалів зроблена стеля це може бути підвісна, натяжна, оштукатурений, зашпаклеванный і пофарбований стелю і. т. д.
Усунули проблему, або Вас досі підтоплюють, наприклад тече унітаз, або радіатор опалення, або труби у сусідів зверху.
З особистого досвіду можу додати, перекриття ж/б плити, стеля був заштукатурен і пофарбований, сох приблизно 1 місяць осені до включення опалення, але я додатково, періодично сушив його використовуючи тепловентилятори, протікання у сусідів усунули не відразу.
Тобто на повну просушування стелі знадобиться часу від місяця до 2, але це орієнтовні цифри, без урахування індивідуальних моментів.
Так наприклад натяжна стеля (якщо відразу злити воду з нього), обладнаний ось такими 