Тут надзвичайно важливо знати якої глибини ті самі подряпини про яких Ви пишете.
У деяких випадках (не глибокі подряпини, ні відколів емалі), можна обійтися тільки поліруванням.
В інших випадках (глибокі подряпини і відколи емалі) тільки поліруванням не обійтися.
Тут вже потрібна емаль, але раз мова про газовій плиті, то потрібна аерозольна (вона якісніше покриває поверхню) термостійка емаль.
Якщо вирішили полірувати, то для цієї роботи можна (багато хто так і роблять) використовувати авто-поліролі.
От не погана "Amway",