Все на Ваш розсуд.
Правил, норм, вимог, які чітко говорять (зобов'язують, підштовхують до внутрішньої обробки будинку з оциліндрованої колоди, просто немає.
Так само важливо розуміти що Ви маєте на увазі під словом "обробка".
Різних стилів обробки внутрішніх приміщень безліч, якщо Ви прихильник якогось певного стилю, що вимагає обробку з використанням конкретних матеріалів штучного походження, то можете і обробити.
Звичайно ж логічніше (для цього власне і вибирається даний не дешевий будівельний матеріал) не виконувати внутрішню обробку в загальноприйнятому сенсі (шпаклівка, штукатурка, гіпсокартон, шпалери і так далі).
Тобто залишити красу стін як вона є.